为了让产品更加畅销、更加吸引消费者的眼球，食品企业、经营者通常会为自己的产品“美容”，这其中的手法多种多样，今天就让我们来了解一下能让食品变得更加漂亮、更加让消费者垂涎欲滴的“美容剂”吧：

食用色素：学名食品着色剂，是以食品着色为目的的一类食品添加剂，也算是我们身边最常见到的食品“美容剂”了。很多天然食品本身都有很好的色泽，但是在加工过程中由于加热、氧化等各种原因，食品很轻易发生褪色甚至变色，严重影响食品的感官质量，最终影响食品的销量。因此在食品加工中为了更好的保持或改善食品的色泽，食品企业通常会向食品中添加一些食用色素。

根据食用色素的来源将其分为合成色素和天然色素两种类型。天然色素大多从一些天然的动植物体中分离而得，其安全性相对较高，但稳定性较差；合成色素却是通过化学合成的方法生产的着色剂，虽然具有色泽稳定、鲜艳、成本低、色域宽的优点，但在合成生产过程中，使用的化工原料及合成过程中的副产物残留等问题，难免对产品的质量增加一些不确定的因素。因此在使用中应严格控制使用的范围和用量。一般来说，目前市面上所见到的冷饮中绝大多数使用的都是人工合成色素。我们最常见的食用色素有苋菜红、日落黄、柠檬黄、亮蓝、胭脂红等。

目前食用色素的使用已经相当广泛，您随便拿来身边的一种食物，或许就能发现食用色素的影子，尤其是各种糖果、汽水、果汁型饮料、雪糕、冰激凌、蜜饯、膨化食品、果冻都是经常添加食用色素的食品，甚至现在很多的餐馆在加工菜肴时为了让菜品更加美观，已经开始食用色素进行“美容”了。

值得注重的是，英国食品标准局在2007年9月的一篇文章建议家长，对于表现极度活跃的孩子，要减少孩子饮食中人工合成色素的摄入量。研究发现，很多合成色素或其混合物与防腐剂苯甲酸钠同时摄入人体后，会对儿童的身体发育，非凡是行为举止产生不利影响，诱发儿童多动症。

食品发色剂：在肉制品的加工过程中时常添加适量的化学物质，这些化学物质会与食品中的某些成分发生作用，而使制品呈现良好的色泽，这类物质称为发色剂或呈色剂。发色剂一般泛指硝酸盐和亚硝酸盐类物质，他们与食用色素的区别在于食品发色剂本身并没有着色能力，但当其应用于动物类食品后，腌制过程中他们产生的一氧化氮能使肌红蛋白或血红蛋白形成亚硝基肌红蛋白或亚硝基血红蛋白，从而使肉制品保持稳定的鲜红色。由于亚硝酸盐会对人体产生一定的危害，因此在肉制品加工过程中要严格控制其用量。

食品漂白剂：食品漂白剂是指能使食品中所含的着色物质分解，转变为无色物质的添加剂，同时它还能破坏、抑制食品的发色因素，使食品免于褐变。一般来说，常见的食品漂白剂有：过氧化氢、过氧化钙过氧化丙酮、过氧化苯甲酮、过氧化苯甲酰、高锰酸钾、二氧化氯、亚硫酸氢钠、亚硫酸钠等。

目前可能使用食品漂白剂的食品有：小麦粉、水果干、食用油脂、干酪、食糖、冰糖、糖果、蜜饯、葡萄糖、竹笋、蘑菇、粉丝、莲藕、马蹄、山药、白芦笋等。一般来说，发白、发亮的食品使用漂白剂的几率更大一些。食品漂白剂虽然能够让食品更加美白、清亮、透亮，但同时由于残留的漂白剂往往会对人体健康产生影响，所以也要严格控制用量。

假如说以上三种食品添加剂是国家答应使用的合法食品“美容剂”的话，那么下面这些可谓是非法“美容剂”。他们由于成本低廉、使用简单，因此被一些不法商贩大量使用。

吊白块、甲醛：很多消费者喜欢购买白得出奇的面粉和馒头，岂不知有人在雪白的面粉里非法使用了漂白剂“吊白块”。

“吊白块”的化学名称为甲醛次硫酸氢钠，有强还原性，在工业上用作漂白剂。吊白块在食品加工过程中分解产生甲醛，能使蛋白质凝固，使蛋白质失去活性。食用掺有吊白块的食品会损坏人体的皮肤黏膜、肾脏、肝脏及中枢神经系统，严重的会导致癌症和畸形病变。由于吊白块对食品的漂白、防腐效果明显，价格低廉，因此被不法商家在米粉、面食加工中长期使用。加入吊白块的食品还有海产品、粉丝、腐竹、银耳等。面条、粉丝、腐竹放入吊白块可使其变得韧性好、爽滑可口、不易煮烂。使用甲醛泡发的水产品有鱿鱼、海参、虾仁，此外还有牛百叶、血豆腐等。我国禁止使用吊白块增白食品，禁止使用甲醛作食品防腐剂。

工业硫磺及过量的二氧化硫：工业硫磺含有铅、硫、砷等有毒物质，而被硫磺熏过的食品假如二氧化硫残留量超标则会危害人体呼吸系统。二氧化硫与食品中的水形成亚硫酸，过量摄入会损害胃肠。另外危害更大的是很多不法商贩将已经发霉变质的食物用硫磺熏过后，流入市场，以次充好，蒙骗消费者，例如长沙市曾查封从河北沧州运来的有毒红枣800余箱，其霉枣用硫磺熏过。

纯碱、片碱、工业用双氧水：一些不法商家加工食品使用纯碱（碳酸钠）、片碱（烧碱或工业氢氧化钠）和工业用双氧水，让食品光滑白皙。工业双氧水和片碱是强腐蚀剂，里面含有较多的铅、砷等有毒物质。这些物质假如在食品里残留，可腐蚀消化系统，引起肝、肾疾病。北京、上海、广州等地就曾查出部分超市出售的开口松子是发霉松子经纯碱浸泡、滑石粉抛光和焦亚硫酸钠漂白，以次充真。

当然非法美容手法还有很多，例如我们非常熟悉的加入苏丹红的番茄酱和红心鸭蛋、注射了糖精色素的味甜瓤红的西瓜、用二氧化硫熏过的银耳等等。

无论是食品企业还是不法商贩，他们之所以会往食品当中加入各种“美容剂”，归根结底还是因为消费者喜欢漂亮的食品。想一想，当我们走进超市，我们是否更加喜欢雪白的面粉、五彩斑斓的糖果、晶莹剔透的银耳、色彩鲜艳的饮料……

因此，好看的食物不一定好吃，不要被商家的“美容计”给蒙骗了。同时，作为消费者，咱们不要去过分追求食品漂亮的外表，自然就会减少食品中“美容剂”的使用量，同时也是为我们的健康保驾护航。