九牧林医家：一个人要维持目前的体重，天天每公斤体重必须吃进30至35大卡的热量。一个50公斤的人，天天吃进1500大卡至2000大卡，体重就会维持现状。如天天多吃了二百伍十大卡而维持一个月，就会长肥一公斤。相反天天少吃了二百伍十大卡而维持一个月，则可减肥一公斤；天天少吃了一千大卡而维持一个周，同样也可减肥一公斤。也就是每七千大卡热量可换一公斤肉肉。

研究肥胖症的学者认为，最安全的减肥速度是每周减肥不要超过一公斤。肥胖的人如把食物减半，大约就可天天减去近一千大卡热量，这样每周就能减一公斤。但假如您本来吃的不多，您可不能硬是减少一千大卡热量，节食减肥期间天天所摄取的食物热量不能低於一千大卡。

人体生理上天天至少需要一千大卡的食物热量，才能从事安全而有效的运转，否则，心肌和血管平滑肌的蛋白质会逐渐流失而造成心脏血管疾病，严重时会死亡，国外常有报道因每日摄入总热量低於五百大卡而死亡的。另外，天天低于一千大卡的食物热量如维持很久，会因人体细胞由於长期营养不足而转变成癌细胞，种下数十年后得癌的不幸结局，这一点是一般人所未曾想到的。长期营养不良是得癌症的主要原因之一。

减肥食谱，要求是均衡营养。均衡营养就能获得苗条身段，不必忍饥挨饿，可以吃美味的食物。澳大利亚科技及工业研究组织CSIRO所研发减肥食谱，其减肥原理是，天天摄取适当的鸡肉、鱼肉等蛋白质，以抵制饥饿感，并促进脂肪的流失；配合丰富的高纤水果、蔬菜、再加上心肺运动，很快能从身上消除赘肉。

澳大利亚研发减肥食谱

目前，风靡澳洲的“完全幸福饮食减肥法”，告诉你均衡营养也可获得苗条身段，让你不必再忍饥挨饿，可以吃美味的食物，平均12周减掉9公斤，每月减3公斤！　

这套新的饮食法是由澳大利亚科技及工业研究组织CSIRO所研发的，其减肥原理是，天天摄取适当的鸡肉、鱼肉等蛋白质，以抵制饥饿感，并促进脂肪的流失；配合丰富的高纤水果、蔬菜、再加上心肺运动，很快能从身上消除赘肉。基于这一原理，该饮食法同时保持减肥时肌肉不松弛，满足人体所需的重要营养元素维生素B12、铁等；同时降低血液中的甘油三酸酯水平。

具体来说，这一饮食法的具体内容包括：

1.天天应食用三份、每份100克的蛋白质，去皮的鸡肉和鱼肉、蛋、豆腐和低脂奶制品；

2.每周有2次晚餐可吃2份鱼，每周1次晚餐吃1份去皮、去脂鸡肉，每周4次吃2份红瘦肉(包括牛肉、小牛肉或羊肉)；　

3.早餐建议吃全麦面包或高纤玉米壳、燕麦，配上低脂牛奶；　

4.天天至少吃2.5份蔬菜，且颜色要多；

5.遵行此减肥法，每周仍可饮用2杯红酒，爱喝咖啡的人照喝也没关系，甚至连巧克力也能吃。　

对于热爱美食的你来说，这一“完全幸福饮食减肥法”可算轻松易行。经多人实验之后，证实食用高纤维、高蛋白质的饮食，基本上没有什么副作用，而更重要的是减重过程中，不需要饿肚子，尤其五大食物的种类都包括在内，由于营养均衡，所以可以保持良好的体力，并能维持健康的血糖标准，如此，更不轻易罹患心血管等疾病。

推荐中医方：

吃营养餐也减肥,健康

减肥菜谱1.双菇凉瓜丝

凉瓜(即苦瓜)150克，香菇100克，金针菇100克，姜、酱油、糖、香油适量。

(1)将凉瓜顺丝切成细丝，姜片切成细丝；(2)香菇浸软切丝，金针菇切去尾端洗净；(3)油爆姜丝后，加入凉瓜丝、冬菇丝及盐，同炒至凉瓜丝变软；(4)将金针菇加入同炒，加入调味料炒匀即可食用。
功效：

香菇、金针菇能降低胆固醇；凉瓜富含纤维素，可减少脂肪吸收。

减肥菜谱2. 香菇豆腐

原料：

豆腐300克，香菇3只，榨菜、酱油、糖、香油、淀粉适量。

制作方法：

(1)将豆腐切成四方小块，中心挖空；(2)将洗净泡软的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入调味料及淀粉拌匀即为馅料；(3)将馅料酿入豆腐中心，摆在碟上蒸熟，淋上香油、酱油即可食用。

功效：

香菇可降低胆固醇，豆腐有利减肥。

减肥菜谱3. 枸杞烧鲫鱼

原料：

鲫鱼1条，枸杞12克，豆油、葱、姜、胡椒面、盐、味精适量。

制作方法：

(1)将鲫鱼去内脏、去鳞，洗净，葱切丝，姜切末；(2)将油锅烧热，鲫鱼下锅炸至微焦黄，加入葱、姜、盐、胡椒面及水，稍焖片刻；(3)投入枸杞子再焖烧10分钟，加入味精即可食。

功效：

枸杞可防治动脉硬化，鲫鱼含脂肪少，有利减肥。

减肥菜谱4. 木耳豆腐汤

原料：

黑木耳25克，豆腐200克，盐少许，鸡汤1碗。
制作方法：

(1)先将黑木耳泡发后洗净，豆腐切成片；(2)将豆腐与黑木耳加入鸡汤及盐同炖10分钟，即可食用。

功效：

黑木耳及豆腐均为健康食品，可降低胆固醇 。